CZYTAM "ZANIEMÓWIENIE' - JUSTYNA WYDRA

Książka, która, jestem pewna na długo zapada w pamięć. Autorka opisując historie kilku młodych Ślązaków, przedstawia zawiłe i trudne dla nich czasy II wojny światowej. Akcja powieści dzieje się w Tychach. Ślązacy dokonują trudnych wyborów. Kim są- Niemcami? Polakami? Każdy z tych wyborów niesie za sobą konsekwencje, tragiczne, jak wygnanie , obóz lub spokojne życie, dopóki nie skończy się wojna. Muszą wybierać, choć czują się przede wszystkim Ślązakami.

NOGA KACZKI CONFIT

Wypróbowałam ten sposób gotowania kaczki po raz pierwszy. Nie byłam przekonana do gotowania w tłuszczu, bałam się,że będzie tłusto i niesmacznie, chociaż czytałam opnie, że wbrew oczekiwaniom kaczka nie jest tłusta.
Rzeczywiście noga była mało tłusta, ale wyraźnie wyczuwa się smak i zapach tłuszczu. Gotowałam 2 nogi kacze w tłuszczu gęsim, dostępnym w naszych sklepach. Mięso musi być całkowicie przykryte tłuszczem, proces gotowania ,na bardzo wolnym ogniu (jak rosół), trwał 2 godziny.
Myślę,że kaczkę trzeba lepiej doprawić, ja użyłam tylko soli i pieprzu. Dobrze mieć tłuszcz z pieczenia kazki ,czy gęsi, taki tłuszcz doda smaku potrawie.