KIJKOWANIE

 

Tak było dziś.

Chłodno, mgła ale przyjemnie.Nie wiało.

PĄCZKI Z SERKIEM MASCARPONE

 

SKŁADNIKI

250 g serka mascarpone

250 g mąki pszennej

2 jajka

1 łyżka cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka spirytusu lub innego alkoholu

szczypta soli

olej do smażenia

 cukier puder do posypania pączków

Wszystko wymieszać w misce, można ręką lub mikserem.

Formować małe kulki, smażyć na oleju, w głębokim tłuszczu o temperaturze 180 stopni, do zrumienienia.

Naprawdę pączusie robi się szybciutko, a znikaj jeszcze szybciej.

ZIMA 2020 GRUDZIEŃ

 

Takie obrazki z początków zimy, Bajkowo, serce się raduje.

TARTA JABŁKOWA ROZETA

 

SKŁADNIKI

Ciasto:

75 g masła

150 g mąki

1 szczypta soli

1/2 łyżeczki cukru wanilinowego

50 g wody zimnej

Jabłka

cukier do posypania jabłek

20 g masła na wierzch tarty

Jabłka pokroić na plasterki, bez gniazd nasiennych, skórkę zostawiłam.

Składniki cista wrzuciłam do PM - 30 sek/obr 5

Ciasto wyłożyłam w formie i odłożyłam do lodówki. W tym zcasie przygotowałam jabłka.

Jabłka ułożyłam na cieście, tworząc rozetę.

Posypałam cukrem, na wierzch położyłam kawałki masła.

Piekłąm 35 minut w temperaturze 180 stopni.

PASZTET Z MIĘSA Z ROSOŁU

 

Uzbierałam sporo mięsa z rosołu. Zwykle wkładam do zamrażarki, gdy się uzbiera robię pierogi albo krokiety. Tym razem miałam sporo wołowiny i kawałek pieczeni, która zalegała w zamrażarce już długo. Postanowiłam zrobić pasztet.

Składniki

1. Wspomniane mięso ok. 700 g, plus ok.150 g wątróbki drobiowej

2. Bułka 

3. Marchew 1 większa

4. Spora cebulę

5. Sól, pieprz, gałka muszkatołowa

6. Bulion warzywny

Wszystko zapakowałam do garnka, gotowałam do miękkości marchwi, następnie dodałam bułkę. Odczekała do wystygnięcia. W tym czasie bułka namoczyła się sosem.

Wszystko zostało zmiksowane w PM i upieczone. Temp. 200 stopni,

ok. 1 godz. 

RISOTTO Z CUKINIĄ

 

SKŁADNIKI

270 ml wody

30 ml białego wina 

160 g ryżu do risotto

1 niewielka cukinia

20 g masła klarowanego

1 cebula

20 g parmezanu

1 czubata łyżka  bulionu warzywnego (ja używam bulionów Winiary)

1. Parmezan włożyć do naczynia miksującego , rozdrobić 10s/obr.10

    Przełożyć do osobnej miski.

2. Do naczynia miksującego włożyć przekrojoną na pół cebulę i            pokrojoną na kawałki cukinię. Posiekać 5 s/obr.5

3. Dodać połowę masła, dusić 3 minuty/ obr.1 100 stopni

4. Dodać wino, dusić 1 min/obr. 1/ 100 stopni

5.Dodać  ryż,wodę, bulion, przemieszać kopystką,  dusić 12 minut/ obr.1/ 100 stopni

6. Dodać pozostałe masło, ser, przemieszać kopystką i podawać.

PIANKA MALINA + CZARNA PORZECZKA

 

W przepisach  na Thermomix nazywa się ten deser  PIANKA JAGODOWA. Ja miałam swoje maliny i czarną porzeczkę, zamrożone i z nich skorzystałam. Myślę, że można zrobić taki deser z  każdych owoców, czy mrożonych mieszanek owocowych, dostępnych w sklepach.

Składniki na 3-4  porcje

1. 150 g owoców mrożonych

2. 20 g cukru pudru

3. 1 białko

Wrzucamy wszystko do misy, miksujemy 1 minutę/ obr 5-6

Instalujemy motylek - mieszanie 8 minut/ obr 4-5

Te obroty i czas trzeba kontrolować, niestety przepis z TM u mnie się nie sprawdził, wszystko trwało dłużej. Zaglądałam do misy bez przerywania ubijania i oceniałam czy o już wygląda jak pianka.

Wyglądała tak:

I efekt końcowy w pucharku z czekoladą i biszkoptami.

JESIENNE KIJKOWANIE CD

 

Piękny, słoneczny dzień, jesienny ale i mój świąteczny, imieninowy.  Tak niektóre Elżbiety obchodzą swoje święto dziś.

Tak sobie pomyślałam, że zrobię taki cykl, może uda mi się pokazać mój las w różnych porach roku, a ściślej, te same miejsca w różnych porach roku.

Ta obietnica będzie nie mobilizowała do częstych spacerów, chociaż chyba jestem już nałogowcem i ciągnie mnie w las.

JESIENNY SPACER

 

Podczas mojego dzisiejszego marszu "z kijami" zauroczyły mnie jesienne drzewa, w bliskim i dalszym planie. To już znikające tej jesieni widoki , ale zawsze, te złote liście polskiej jesieni, upiększają jesienny krajobraz.

CZYTAM Dominik Szczepański 'CZAPKINS"

 

Nie przypuszczałam, że tak zainteresuje mnie ta postać. Tomek Mackiewicz, himalaista, zginął dwa lata temu na Nanga Parbat. Pamiętam, że media żyły tym wydarzeniem i relacjonowały akcje ratunkową  z udziałem polskich wspinaczy.

Ale w tej biografii nie skupiamy się na wspinaczkach, technikach, górach. Bohaterem jest Tomek, Czapa, Czapkins, nietuzinkowy człowiek, z ciekawym życiorysem, charakterem, osobowoiścią.

Bardzo polecam, nawet tym, którzy nie czytają biografii. Dużą robotę zrobił lektor (słuchałam audiobooka) Filip Kosior. Myślę, że miłośnikom audiobooków nie trzeba przedstawiać tej postaci. Ja szukając na Storytel coś do czytania, często wpisuje najpierw Jego nazwisko, bo wiem, że nawet jak czyta instrukcję obsługi, to to jest ciekawe.

BROWNIE

 

BROWNIE

SKŁADNIKI

200 gorzkiej czekolady

250 g cukru

200 g masła

 3 jajka

135 g mąki tortowej

1. Wrzucamy do PM czekoladę w kawałkach - rozdrabniamy   4s/ obr.8

2. Dosypujemy cukier i dokładamy masło- podgrzewamy  6 minut/obr.2. temp.90 stopni

3. Masę pozostawiamy na 10 minut aby przestygła

4. Dodajemy mąkę i jajka- mieszamy 20s/obr. 4

5. Masę przekładamy do formy pieczemy 35 minut w 160 stopniach.

 Gotowe ciasto, lekko wystudzone polałam polewą czekoladową i posypałam orzechami.

KACZKA PIECZONA

 

1 kaczka lub pół

sól

pieprz

słodka papryka

tymianek

majeranek

jabłka

ziemniaki

olej

Kaczkę piekłam w niedzielę, bo to takie gościnno-niedzielne danie. Rano pół kaczki włożyłam do solanki. (1 łyżka soli na 1,5 litra wody). Leżała tak sobie przez 3 godziny. 

Po osuszeniu ręcznikiem papierowym kaczuszkę natarłam pieprzem, papryką słodką, majerankiem i do środka tymianek.

Osobno przygotowałam jabłka - wydrążone ,pokrojone w połówki  i ziemniaki- obrane 

Do naczynia (u mnie garnek rzymski) nalałam trochę oleju, włożyłam kaczkę,

Piekarnik 160 stopni -pieczenie  pod przykryciem1 godzinę, następnie odkryłam kaczkę, polałam sosem, dodałam jabłka i ziemniaki, ponownie do piekarnika na 1 godzinę ,pod przykryciem.

Po tym czasie odkryłam naczynie i piekłam jeszcze 1/2 godziny.

SCHAB SMAŻONY W MARYNACIE JAPOŃSKIEJ

 

SKŁADNIKI

600 g schabu

MARYNATA

2 ząbki czosnku

6 łyżek sosu sojowego

2 łyżki oleju

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej

0,5 łyżeczki imbiru

0,5 łyżeczki kolendry

Mięso pokroiłam w paski, zanurzyłam  w przygotowanej marynacie. Odstawiłam na 3 godz

Po tym czasie usmażyłam wszystko na patelni. Gotowe.

Podałam z ryżem i kapustą pekińską zaparzoną na patelni z czosnkiem i oliwą. 

PAPRYCZKA CHILLI W MARYNACIE

 

ZALEWA'

2 szklanki wody

1/2 szklanki octu

1 1/2 łyżeczki soli

4 łyżeczki cukru

Wszystko zagotować

Do widocznych na zdjęciu słoiczków dodałam po 1 średnim ząbku czosnku, 2 ziarenka pieprzu, 2 ziarenka ziela angielskiego, 1 listki laurowym. 

Na wierzch wlałam po  1 łyżce oliwy.

Zalane zalewą słoiki pasteryzowałam około 10 minut.

WIEPRZOWINA KARKÓWKA NA PARZE PERFECT MIX

 

Parowania ciąg dalszy. Dziś było parowane mięso, ja go jadłam a rodzinka duszone w sosie cebulowym.

Mięso zamarynowałam solą, pieprzem ziołowym, cebulą i czosnkiem.  Przyprawione stało sobie w temperaturze pokojowej 2 godzinki.

Następnie  cebulę ułożyłam na naczyniu do parowania, na to mięsko. Po zagotowaniu wody w misie, postawiłam Waromę na naczyniu. Parowanie trwało około 50 minut.

Trzeba sprawdzać miękkość mięso, kotlet kotletowi nie równy.

Muszę przyznać, że wyszło soczyste i smaczne. Jedliśmy z kaszą gryczaną białą. Podkradłam trochę sosu cebulowego.

Ja miałam sos, ale myślę, że w PM można przygotować np sos pieczarkowy albo jaki kto lubi.

ŚNIADANIE NA PARZE PERFECT MIX

 Tak sobie pomyślałam, że pora "odkalornić" nasze jedzenie. Nie wiem jak mój Małospokojny,  ale ja  spróbuje inaczej się odżywiać. Trudno, będę gotowa, dwa różne dania albo jedno danie w dwóch technikach, jedną z nich będzie parowanie. 

Zaczęłam od dzisiejszego śniadania. Popularne danie - kaszanka, kiełbasa, cebula, ja dodała jeszcze pokrojonej w kawałki cukinii i kawałek czerwonej papryki. Przypominam,  że robiłam porcję na jedną osobę, proporcje składników dowolne.

Do naczynia miksującego wlałam ok.1 l wody, nastawiłam na grzanie 120 stopni. Ustawiłam wszystko do parowania, do miski włożyłam papier i pokrojoną cebulę.Cebulę włożyła od razu, zanim urządzenie zaczęło parować.

Po ok.  7 min. woda zaczęła parować, dodałam pokrojoną w kostkę paprykę i cukinię, po 2 minutach dodałam pokrojoną w plasterki kiełbasę i obraną i pokrojoną w plasterki kaszankę, sól i pieprz.

Po ok. 3 minutach, wszystko było gorące i bardzo smaczne.

CZYTAM AŁBEN GRABOWSKA ' DOKTOR BOGUMIŁ'

 Od pewnego czasu czytam i słucham jednocześnie. Wygląda to tak - przed snem, w łóżeczku czytam książkę papierowa, tak lubię, po zgaszenie światłą jeszcze trochę słucham innej powieści , a permanentnie słucham podczas porządków domowych, ogrodowych i spacerów z kijami.

Połknęłam w ten sposób kilka książek ,odkąd korzystam z Storytel.

Moja ostatnia, to najnowsza powieść Ałbeny Grabowskiej  "Spadkobiercy Hipokratesa. Doktor Bogumił".

Jest to zbeletryzowana historia medycyny XIX wieku. Śledzimy  ciekawą historię doktora Bogumiła, poznając jednocześnie jak wyglądało leczenie ludzi w tym czasie. Fabuła przeplatana jest historiami z życia znanych medyków, wynalazców : eteru, odkrywcy znaczenia mycia rąk przed zabiegami itd.

Dla mnie po lekturze" Medicusa"  Noah Gordon i kolejnych dwóch książek tego autora, o czym napisze wkrótce, kiedy to wsiąkłam w tematykę historii medycyny podawaną w lekkiej formie, powieść Grabowskie absolutnie mnie pochłoneła. Polecam.

CZYTAM NORA ROBERTS "OBSESJA"

Jestem w trakcie słuchania tej powieści,ciekawa jestem Waszego zdania. Mam odczucie,że powieść jest przeciętna . Moim zdaniem najlepszą robotę w tym przypadku robi lektor, budzi zainteresowanie.
Skończyłam, powiem,że ciągnęło mnie do tej książki, w pewnym momencie  zaczęła mnie prześladować myśl-co dalej. 
Autor zawarł wiele uczuć, jest groza, strach, ogromne napięcie związane z przerażającymi zbrodniami na wielu kobietach, a jest również zagrożona bohaterka, ale jest wiele pozytywnych uczuć.
Bohaterka bardzo doświdczona przez traumatyczne przeżycia z dzieciństwa ,trafia do miasteczka na zachodzie Stanów i spotyka grupę ludzi, którzy pełni przyjznych, dobrych uczuć i mądrych zachowań pozwalają jej zacząć życie bez strachu, pozwalają zaufać ludziom . Ten kontrast między złem i dobrem jest w tej powieści tak fascynujący.

CZYTAM DELIA OWENS "GDZIE ŚPIEWAJĄ RAKI"

Bardzo ale to bardzo mi sie podobała ta powieść.Fantastyczny, magiczny klimat mokradeł i lasów zalewowych  stanu  Karolina.
Żyje tam pozostawiona przez rodziców i rodzeństwo dziewczynka, ma  kilka lat gdy odchodzi matka, zmęczona despotycznym agresywnym mężem, wkrótce odchodzi rodzeństwo, gdy już jest na tyle dorosłe, że może radzić sobie samo. Mała dzieczynka musi zostać, musi być dorosłą, dbać o dom, prać  i gotować dla wiecznie pijanego ojca.Tak przeżywają kilka lat, w końcu ojciec gdzieś przepada, zaczyna się samotne i samodzielne życie. Dziewczyna wyrzucona poza społeczeństwo, nazywana dzikuską z bagien spędza czas nad morzem, w lesie, wśród zwierząt.Dorasta i przeżywa to co niesie życie, również miłość. Nie ucząc się w żadnej szkole staje się wybitną przyrodniczką.
Czytając czułam współczucie ale i ogromny podziw dla tej postaci.

PIETRUSZKA W DONICZCE

Może tym razem się uda, pietruszka w doniczce. Próbowałam już nie raz, a to pietruszka byłą stara, a to za długa (nie mieściła się w doniczce), a to za sucha, a to za mokra , no i tak dalej.
Więc (aha! nie zaczyna się od WIĘC) , kupiłam w markecie pietruszkę młodą razem z natką, nać urwałam, ale nie do końca, między pędami były młode krótkie pędy. Przycięłam  korzeń tak ok. 1/3 od dołu, na dobę włożyłam do wody , a następnie do doniczki z ziemią. I ROŚNIE, HURA , ZWYCIĘSTWO.

CZYTAM KIMBERLY BELLE 'IDEALNE MAŁŻEŃSTWO'

Bardzo polecam dla lubiących thrillier psychologiczny. Ja uwielbiam ten gatunek, pociąga mnie śledzenie sposobu myślenia bohaterów, ta wciągająca analiza faktów i zachowań.
Na początku poznajemy idealne małżeństwo, ich relacje są rzeczywiście fantastyczne i tak też są postrzegani przez rodzinę i znajomych. 
On ginie w katastrofie samolotowej, ona nie może w to uwierzyć. Nie zgadza się lot ,którym miał lecieć, cel lotu. Kobieta zaczyna drążyć temat, przeszłość męża. Co dalej, no nie powiem, ale akcja trzyma w napięciu do końca.

CZYTAM S.K. TREMAYNE

Pochłonęłam trzy powieści angielskiego pisarza S.K.Tremayne - Zanim umarłam, Dziecko ognia i Bliźnięta z lodu. Fantastyczne thrillery psychologiczne, wciągające, trochę mroczne, tajemnicze z zaskakującym zakończeniem. 

CZYTAM MAŁGORZATA I MICHAŁ KUŹMIŃSCY "MARA"

Kolejny kryminał Kuźmińskich i chyba najlepszy. Po  Ślebodzie, Pionku, Kamieniu mamy Marę.
Tym raz Bastian i Anka, on dziennikarz śledczy ona doktor antropologii, muszą się zmierzyć z przeszłością okolic Tarnowa. Na działce, podczas prac budowlanych odkopano szkielet. Po badaniach okazuje się ,że jest to szkielet młodej Żydówki, zamordowanej w czasie wojny. Zmierzamy się z tematem udziału Polaków w mordowaniu Żydów ocalałych z Holocaustu. Myślę,że autorzy w sposób rzetelny przedstawili uwarunkowania i wpływ tych dawnych, przerażających czynów na życie potomków ludzi, którzy ukrywali, ale również mordowali Żydów.

CZYTAM KRISTIN HANNAH 'ZIMOWY OGRÓD'

 Opowiadanie kobiety, żydówki, która obecnie mieszka w Stanach Zjednoczonych , pochodzi z Rosji. Wiera  wspomina, najpierw w formie bajki dla swoich córek , a później, już wspomnień ze swojego życia  w Związku Radzieckim ,przed II wojną orz podczas wojny. Podczas stalinowskich represji straciła ojca. A później przyszła wojna. Jako mieszkanka Stalingradu przeżyła oblężenie tego miasta przez wojska niemieckie. To właśnie te przeżycia budzą najwięcej emocji - głód, śmierć walka o przeżycie. Tysiące zmarłych z głodu, zabitych  w czasie nalotów. Straszny, przerażający obraz wojny, losów kobiet, które zmagały się z wojną, same w oblężonym zimą Stliningradzie.
Po przeczytaniu tych wspomnień rozumiem naród rosyjski i jego stosunek do tzw. Wojny Ojczyźnianej.

CZYTAM OLGA TOKARCZUK " OPOWIADANIA BIZARNE"

Najnowsza książka Olgi Tokarczuk  "Opowiadania bizarne". Opowiadania dziwne, niesamowite, i takie one są. Typowa dla naszej Noblistki proza, pisanie nie wprost, a jednak bardzo znacząco i  dobitnie pisze o współczesnym świecie, jego wadach i zaletach, ludziach ich ułomnościach i zachowaniach.
Uważam, że ta książka powinna znaleźć się w kanonie lektur szkolnych. Przy pomocy polonisty młodzież wiele by się nauczyła.

MOJE BAJANIE

Czy to już czas na podsumowania. Mam takie wrażenie bo ciągle o tym myślę, no może nie ciągle ale często. Wieczór, zapalona lampka, która rzuca światło na otwartą książkę i moją rękę. Codzienni widzę w tej mojej ręce, w jakimś szczególe, ułożeniu palców, zmarszczkach, wystającej kości, rękę moje Babci albo Mamy i myślę sobie to już ten wiek, to  już ta kobieta, którą pamiętam sprzed kilku lub kilkunastu lat. Jedno jest super, osiągnęłam to o czym marzyłam jak byłam młodsza- absolutny spokój. Myślę,że przez ostatnie dwadzieścia lat dojrzałam bardziej niż przez poprzednie 40ci, w końcu dostałam dwa w jednym - dziecko i męża, z akcentem na to pierwsze.