CIASTO DROŻDŻOWE

SKŁADNIKI

500 g mąki pszennej

50 g drożdży świeżych

1 całe jajko i 2 żółtka

1 szklanka ciepłego mleka

100 g masła roztopionego i schłodzonego

1 łyżka oliwy lub oleju do posmarowania formy

120 g cukru

rodzynki

cukier wanilinowy

Masło rozpuściłam, a z 2 łyżek mąki, drożdży i 1  łyżki cukru zrobiłam zaczyn, pozostawiłam do wyrośnięcia.

Wszystkie składniki na ciasto umieścić w naczyniu miksującym.

Wyrabiamy ciasto 3 minuty/ PULSE

Pozostawiamy w naczyniu na 30 minut, do wyrośnięcia.

Następnie przemieszamy 30 s/ obr.3 

Ciasto wyjmujemy szpatułką, możliwe,że trzeba będzie zdemontować nóż, i wkładamy do przygotowanej wcześnie formy do pieczenia, wyłożonej papierem lub posmarowanej olejem.

Pieczemy 40 minut w 200 stopniach.

BULION DROBIOWY - KONCENTRAT Z PERFECT MIX

SKŁADNIKI

300 g podudzi z kurczaka bez skóry i kości

200 g białych warzyw (por,seler,cebula,czosnek,pietruszka)

5 gałązek świeżych ziół- rozmaryn, szałwia,pietruszka,tymianek) dałam takie, ponieważ miałam świeże w domu, można chyba też dodać inny zestaw.

150 g soli

100 g białego wina lub wody

liść laurowy, 2 goździki, 6 nasion kolendry

WYKONANIE

1. Do naczynia miksującego włożyć pokrojone na mniejsze kawałki

      podudzia Rozdrobnić  5s./obr. 7. Wyjąć z naczynia.
2. Teraz wrzucić do naczynia wszystkie warzywa i zioła, rozdrób-
     nić 10s./obr. 5.
3. dodać pozostałe składniki i mięso. Gotować 20 minut/100s/obr 2
4. Zmiksować 1 min/obr. 10

Wystudzić, włożyć do słoika i przechowywać w lodówce. Wyczytałam,że aby sporządzić 500 mln bulionu, trzeba dać 1-2 łyżkę koncentratu.

Moje uwagi (ponieważ się uczę):

- uważać na ilość płynu, sprawdzać aby się za bardzo nie   wysu-

  szyło. Dodany płyn bardzo silnie paruje. Przykryć koszyczkiem. Mnie troszkę się przypaliło. Myślę,że trzeba na początku zwracać na to uwagę, gdyż można sobie zniszczyć misę.

- koncentrat wychodzi bardzo słony, więc trzeba uważać przy sporządzaniu bulionu.

SURÓWKA Z FENKUŁU, SAŁATY I POMARAŃCZY

Prosta, szybka w przygotowaniu, ze słodką nutą pomarańczy.

SKŁADNIKI

- sałata rzymska

- kawałek fenkułu

- 1/4 pomarańczy

- sól, pieprz

- sok z pomarańczy

- odrobina octu z białego wina

ZUPA DYNIOWA Z PERFECT MIX

 

Zaczęłam od najprostszej zupy, którą robię też metodą tradycyjną.

SKŁADNIKI (3 porcje)

1/2 dyni -ja miałam piżmową

1 ziemniak

1 łyżka masła lub oleju

1 mała cebuli

1 ząbek czosnku

ciepła woda lub bulion

sól, pieprz, gałka muszkatołowa, tymianek (przyprawy do smaku)

WYKONANIE

Cebulę pokrojoną w kawałki i pokrojony czosnek i masło wkładamy do naczynia miksującego 80 st C /2minuty/1 obr.

Następnie dodajemy pozostałe składniki, zalewamy płynem, tak aby przykrył składniki.Gotujemy  100st C/30min/1 obr.

Miksujemy 8 obr./1min

No i w ten sposób zrobiłam pierwszą zupę. Muszę przyznać,że miksuje na gładką, aksamitną masę.

ELDOM PERFECT MIX

Po długim namyśle, bardzo wnikliwej lekturze odpowiednich stron w Internecie, przeczytaniu kilkuset przepisów, przeznaczonych dla Thermomixa kupiłam to cudo??? - jest to robot ELDOM PERFECT MIX.

POLĘDWICZKA WIEPRZOWA PIECZONA W SZYNCE

Mięso pieczone, owinięte szynką długodojrzewającą. Ten zestaw budził we mnie sprzeciw, wiadomo, szynka będzie dominującym smakiem. Czytałam takie przepisy na ryby i mięso, ale do tej pory nie odważyłam się przyrządzić.

No i szukając innych smaków, urozmaicenia obiadów,myślę sobie - zaryzykuję.

Wyszło całkiem dobrze.

Polędwiczkę rano zamarynowałam, nacierając ją solą, pieprzem, 1łyżeczką musztardy i 1 łyżeczką sosu sojowego.Owinęłam szynką.

Po kilku godzinach, obsmażyłam mięso na patelni i włożyłam do nagrzanego do 180 stopni piekarnika, na około 30 minut.

Polędwiczka była lekko różowa i bardzo soczysta. A!! przed podanie odpoczywała około 10 minut.

Podałam z podsmażonymi ziemniakami i surówką.

Obiad robię zwykle na dwa dni. Polędwiczkę, która pozostała z poprzedniego dnia urozmaiciłam - na bazie sosu z pieczenia zrobiłam sos, dodając fenkuł i czerwoną paprykę i troszeczkę soku z cytryny i masła.

Wszystko zagęściłam (lekko) mąką rozrobioną w zimnej wodzie. 

Do tego ugotowałam ryż - było smaczne.

CZYTAM ROBERT RIENT - "DUCHY JEREMIEGO"

Znalazłam tą książkę na półce z nowościami mojej biblioteki. Reklamowana od pewnego czasu i recenzowana jako ciekawe wydarzenie literackie, zainteresowała mnie.
I nie rozczarowałam się. Powieść ,której narratorem jest 12-letni chłopiec może zmylić, ale może być czytana przez nastolatka jak i trzydziestolatka czy sześćdziesięciolatka. Chłopiec opowiada swoim, prostym ,czasami śmiesznym, czasami ordynarnym językiem.
Ale  Jego duchy nie są śmieszne. Jeremi musi się zmierzyć, przede wszystkim z chorobą i śmiercią matki. Spotykana w tym czasie rodzina przekazuje mu również inne duchy rodzinne- zagłada Żydów, jego przodków , trudne losy Sybiraka, Jego dziadka, niewyjaśniona śmierć Babki.
A jednocześnie chłopak dojrzewa, podejmuje ryzykowny handel narkotykami, przyjaźni się i doświadcza pierwszych młodzieńczych miłości.
Opowieść o dojrzewaniu, rodzinie, miłości do matki.
Z powodu języka, prostego, chłopięcego ,książka nie jest łatwa w czytaniu ale warto poznać reakcje, stosunek nastolatka do spotykających zmian i "duchów"

PASTA DO CHLEBA Z SUROWEGO ŁOSOSIA

Prosta pasta do chleba z surowego łososia.Teraz jesienią robią ją dość często, tym bardziej, że przygotowanie jej trwa kilka minut.
Trzeba kupić dzwonko surowego, świeżego łososia, pokroić go na mniejsze kawałki, wrzucić do zmiksowania dodając sok z cytryny, sól, pieprz, odrobinę suszonego czosnku w proszku i pokropić sosem worcester.
Wszystkie przyprawy z wyczuciem, smakując aby nie zabić smaku łososia, jak kto lubi.