PASTA DO CHLEBA Z RUKOLĄ ELDOM PERFECT MIX 1

 

Super smaczna pasta. W moim domu "trawę", jak mawia mój mąż, jadam tylko ja. Kupię opakowanie np rukoli, połowa się marnuje, nie zdążę zjeść. Gdzieś w sieci  rzucił mi się w oczy przepis na paste, trochę zmodyfikowałam i wyszła bardzo dobra pasta.

SKŁADNIKI

1 mała cebula czerwona

2 łyżeczki serka do smarowania (u mnie Almette naturalny)

1/2 opakowania rukoli

1 ugotowane jajo

1 gruby plaster szynki gotowanej (u mnie Krakus z puszki, ale chyba może być coś innego)

1. Do naczynia miksującego wrzuciłam cebulę  pokrojoną na ćwiartki 10sek/obr 5

2. Dodałam pozostałe składniki 15sek/obr5

PLACUSZKI Z JABŁKAMI ELDOM PERFECT MIX 1

 

Placki z jabłkami  smażę na obiad dość często. U mnie to jest taka "zapchaj dziura". Jak mi się nie chce wymyślać drugiego dania, a mój mąż lubi na słodko, no to są placki. Mam jeszcze jeden powód do robienia tych placków - jabłka w spiżarni, z własnego sadu. Niestety w połowie zimy już zaczynają ginąć, szkoda wyrzucać.

Zwykle ciasto na placki robię ręcznie, ot mieszam rózgą, a ponieważ lubię jak jabłka są wyczuwalne, kroję je nożem na takie nieregularne kawałki. Tym razem też tak zrobiłam, ale ciasto wyrobiłam przy pomocy Eldomixa. Oczywiście przepis pasuje do jakiegokolwiek MIXA.

SKŁADNIKI - 8 placków

400 g jabłek obranych, pokrojonych

2 jajka

70 g mleka

70 g wody mineralnej gazowanej (albo nie)

170 g mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka cukru wanilinowego

olej do smażenia

cukier puder do posypania 

1. Do naczynia włożyć jajka, wodę, mleko 5sek/obr 4

2. Dodać pozostałe składniki czyli mąkę, proszek do pieczenia, cukier wan. i cynamon  10sek/obr 4

3. Msę wyjąć z misy , dodać pokrojone  jabłka, smażyć na oleju.  

PLACKI ZIEMNIACZANE TRADYCYJNE ELDOM PERECT MIX 1

 

W przepisach na różne roboty "mixy" spotyka się udziwnione przepisy na placki ziemniaczane, z różnymi dodatkami np ziół, płatków owsianych itp.

Wracam do tradycji, u mnie placki zwykłe, ja je jadam z cukrem.

SKŁADNIKI

Porcja na ok.10 sztuk placków

580 g ziemniaków pokrojonych w ćwiartki

50 g mąki pszennej

1 jajko

1 cebula (ok.60 g) pokrojonej w połówki

1 łyżeczka soli

pieprz - szczypta

Wszystkie składniki wkładamy do misy Eldomixa, miksujemy 30sek/obr 6

CHLEB Z SEREM I CEBULKĄ PRAŻONĄ ELDOM PERFECT MIX 1

 

Mała porcja chleba, mieszcząca się w małej keksówce.

Pekę małe porcje, najczęściej 1/2 gdyż mam małą dwuosobową rodzinę, a poza tym, Edomix czasami nie daje rady z większą porcją chlebową, przegrzewa się.

SKŁADNIKI

150 g wody

250 g mąki pszennej ( mnie była chlebowa 750)

20  drożdży

1/2 łyżeczki cukru

20 g dowolnego sera żółtego lub pleśniowego

10 g cebulki prażonej gotowej (można kupić w marketach)

1. Woda, drożdże i cukier do misy 1 obr/37 stop./1 minut. Zostawić na 5 minut

2. Dodać pozostałe składniki, czyli mąkę, cebulkę i ser, wyrabiać ciasto 2 minuty/ PULSE

3. Ciasto przełożyć do keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Ja włączam piekarnik na 35 stopni i wkładam chleb do wyrośnięcia. Gdy podwoi objetość  zwiększam temperaturę do 220 stopni, piekę ok. 40 minut.

KOPYTKA ELDOM PERFECT MIX 1

 

KOPYTKA

Wielkość  2-3  porcje

330 g ugotowanych ziemniaków

100 g mąki pszennej

1 jajko

1/2  łyżeczki soli

Włożyć wszystkie składniki do naczynia miksującego  30 sek/PULSE ( w Eldomixsie 1  wyrabianie ciasta)

 

SURÓWKA Z KISZONEJ KAPUSTY ELDOM PERFECT MIX 1

 

No i Eldomix znów miał co robić. Tym razem do niedzielnego obiadu była surówka z kiszonej kapusty, własnej.

SKŁADNIKI

250 g kapusty kiszonej

80 g marchewki

60 g cebuli

2 łyżki oleju

1/2 łyżeczki pieprzu

1/2 łyżeczki cukru

Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu miksującym  5 sek/ obr. 6.

KREM Z SERKA MASCARPONE ELDOM PERFECT MIX 1

 

Na Sylwestra wyczarowałam takie deserki. U mnie były:

- pokruszone bezy

- czarna porzeczka 

- krem z serka mascarpone

Poza kremem dodatki mogą być różne, inne ciasteczka, inne owoce.

Krem

1. śmietana minimum 30%  - 400 g

2. serek mascarpone - 500 g

3. 50 g cukru pudru

- do naczynia miksującego wkładamy motylek (wszystko musi być suche, składniki schłodzone  

- wkładamy składniki   obr.4, obserwować aż wszystko się ubije, trwa to ok 1 1/2 minuty.

NAPÓJ OWOCOWY ELDOM PERFECT MIX 1

 Pyszny, naturalny napój owocowy. Świetny na upały latem ,ale również jako baza do koktajli, drinków alkoholowych.  

Z takim urządzeniem jak  Eldomix to proste. Owoce mogą  być różne, zawsze podstawą są cytrusy, ale jako dodatek może być każdy owoc.

Tym razem zrobiłam tak:

1 pomarańcza obrana i pokrojona na ćwiartki

1 cytryna obrana i pokrojona na ćwiartki

 50 g czarnej porzeczki

1 łyżka miodu

1 l wody mineralnej

1. Do misy wkładamy składniki i 1/2 wody  obr 10/30 sek

2. Dolewamy pozostałą część wody (1/2 litra) obr 10/30 s

 3. Przecedzamy zawartość i mamy napój.

ZUPA CEBULOWA ELDOM PERFECT MIX 1

 

Postanowiłam przerabiać swoje , sprawdzone i od lat praktykowane  przepisy. Po zakupie tego robota inspiracji szukałam w przepisach znalezionych w sieci. Dziś hit mojej kuchni  - zupa cebulowa. Oczywiście musiałam troszkę zmienić, gdyż ten model nie posiada funkcji smażenia, przysmażania, a ja , gotując tradycyjnie, część cebuli podsmażam na złoto. Daje wtedy bardziej złotki posmak i kolor złoty. Oczywiście można część cebuli podsmażyć na patelni i potem przerzucić do naczynia miksującego. Ja tym razem dla jasności przepisu zrezygnowała z tego i wszystko odbyło się w robocie gotującym.

ZUPA CEBULOWA (porcja na 3 osoby)

2 ząbki czosnku

400 g cebul pokrojonej w piórka

2 łyżki oleju

1 łyżka koncentratu  warzywnego, 

1 łyżeczka koncentratu drobiowego

800 g wody

sól do smaku

pieprz do smaku

40 g sera żółtego

grzanki

1. Na wirujące noże wrzucamy czosnek - obr.6/4  sek. Sciągamy kopystką rozdrobniony czosnek ze ścianek.Dodajemy 100 g cebuli, dusimy 1 minutę/100 st/obr 2.

2. Zakładamy osłonę noża, dodajemy pozostałą cebulę, wodę, koncentrat warzywny i drobiowy, sól, pieprz, gotujemy 30 minut/100st./obr.1/slow cooking.

3.Radzę po tym czasie spróbować i ewentualnie  dosmczyć solą i pieprzem lub tymiankiem jak ktoś lubi.

4.Opróżniamy misę, przelewają zupę do innego naczynia.Myjemy misę i wysuszamy.

5.40 g sera miksujemy 5 sek/obr 7

6. Zupę podajemy posypaną serem z dodatkiem grzanek.

MAJONEZ ELDOM PERFECT MIX 1

 

SKŁADNIKI

1 jajko

2 łyżki musztardy

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki pieprzu

sok z 1/2 cytryny

1 łyżeczka octu 10%

1 łyżeczka cukru

olej ok. 3/4 litra.

Zakładamy motylek, wkładamy wszystkie składniki z wyjątkiem oleju, zaczynamy miksować obr, 4, wlewamy trochę oleju pomału (ok.1/2 szklanki) a następnie cały pozostały olej.Efekt otrzymałam po 30 sek. Podpatrywałam jaką ma konsystencję. Gdyby był za gęsty można dodać wody.

Jst to autorski przepis Pani Małgorzaty , która prowadzi lavy na swojej stronie Thermomi radość każdego dnia.

PLACKI Z JABŁKAMI NA VAROMIE

 

PLACKI Z JABŁAKMI NA PARZE

Cisto robię na oko, takie troszkę  bardziej gęste niż na naleśniki. Dodaję również cukier wanilinowy  i proszek do pieczenia. Jabłka kroję w małe kawałki.

Ponieważ moja  wątroba nie bardzo lubi smażone, postanowiłam wykorzystać  Varomę i zrobić takie racuszki z jabłkami.

Nalałam wody do naczynia miksującego, 110 stopni/ 1 obr. Na głębsze naczynie Varomy położyłam papier do pieczenia, a na niego  ciasto z jabłkami, 4 spore łyżki. Czasu nie nastawiałam bo robiłam to pierwszy raz. Po około 25 minutach placek był "upieczony".

PESTO Z RUKOLI I GRANA PADANO

 

Przepis pochodzi z Cookidoo, zmieniłam tylko orzechy.W przepisie są laskowe, ja miałam w domu orzechy nerkowca.

Składniki

1.  80 g sera grana padano

2. 30 g orzechów nerkowca

3. 1 ząbek czosnku

4. 80  g rukoli

5. 150 g oliwy z oliwek

6. 1/2 łyżeczki soli

1.  Rozdrobnić ser- 15s/obr.10

2.  Dodać pozostałe składniki , zmiksować 20s/obr.7.

SUPER WOŁOWINA SMAŻONA LUB PAROWANA

 

To jest naprawdę fajne mięsko i szybkie w przygotowaniu. Trzeba mieć wołowinę, chudą np z udźca, kilka przyprawi cebulę.

A to szczegóły

1. 600 g wołowiny

2. 3 cebule

Składniki marynaty:

1. 4 ząbki czosnku

2. 1 mała gruszka bez pestek

3. 1 pęczek dymki

4. 4 łyżeczki brązowego cukru

5. 1 łyżeczka pieprzu

6. 100 ml sosu sojowego

7. 3 łyżeczki sosu sezamowego

Składniki marynaty wrzuciłam do zmiksowania 5 s./obr 7

Cebulę pokroiłam w piórka

Wołowinę w cienkie plastry , tak około 3 milimetrów

Wszystko wymieszałam i  odstawiłam do lodówki na noc , a nawet dłużej. Mięsko marynowało się około 15 godzin.

Tuż przed podaniem wrzuciła część na Varomę do parowania , a część usmażyłam , bez tłuszczu dla Mężusia na patelni.

Smażenie trwało do 10 minut, parowanie też około tego po osiągnięciu temperatury PM 110 stopni.

Wołowinka jest bardzo smaczna ,nawet na drugi dzień. Do tego ryż, suróweczka i obiad gotowy.

PRZZYPRAWA DO PIERNIKA DŁOGODOJRZEWAJĄCEGO

 SKŁADNIKI

1. 1 gałka muszkatołowa

2. 5 łyżeczek imbiru suszonego

3. 2 łyżeczki ziela angielskiego

4. 1 1/2 łyżeczki goździków

5. 2 łyżeczki kardamonu

6. 1 szt. anyżu gwiazdkowego

7. 1/4 łyżeczki pieprzu

Miksujemy  1,30 min/ obr.10

Jest to ilość na piernik z 1 kg mąki.

RISOTTO Z CUKINIĄ

 

SKŁADNIKI

270 ml wody

30 ml białego wina 

160 g ryżu do risotto

1 niewielka cukinia

20 g masła klarowanego

1 cebula

20 g parmezanu

1 czubata łyżka  bulionu warzywnego (ja używam bulionów Winiary)

1. Parmezan włożyć do naczynia miksującego , rozdrobić 10s/obr.10

    Przełożyć do osobnej miski.

2. Do naczynia miksującego włożyć przekrojoną na pół cebulę i            pokrojoną na kawałki cukinię. Posiekać 5 s/obr.5

3. Dodać połowę masła, dusić 3 minuty/ obr.1 100 stopni

4. Dodać wino, dusić 1 min/obr. 1/ 100 stopni

5.Dodać  ryż,wodę, bulion, przemieszać kopystką,  dusić 12 minut/ obr.1/ 100 stopni

6. Dodać pozostałe masło, ser, przemieszać kopystką i podawać.

PIANKA MALINA + CZARNA PORZECZKA

 

W przepisach  na Thermomix nazywa się ten deser  PIANKA JAGODOWA. Ja miałam swoje maliny i czarną porzeczkę, zamrożone i z nich skorzystałam. Myślę, że można zrobić taki deser z  każdych owoców, czy mrożonych mieszanek owocowych, dostępnych w sklepach.

Składniki na 3-4  porcje

1. 150 g owoców mrożonych

2. 20 g cukru pudru

3. 1 białko

Wrzucamy wszystko do misy, miksujemy 1 minutę/ obr 5-6

Instalujemy motylek - mieszanie 8 minut/ obr 4-5

Te obroty i czas trzeba kontrolować, niestety przepis z TM u mnie się nie sprawdził, wszystko trwało dłużej. Zaglądałam do misy bez przerywania ubijania i oceniałam czy o już wygląda jak pianka.

Wyglądała tak:

I efekt końcowy w pucharku z czekoladą i biszkoptami.

BROWNIE

 

BROWNIE

SKŁADNIKI

200 gorzkiej czekolady

250 g cukru

200 g masła

 3 jajka

135 g mąki tortowej

1. Wrzucamy do PM czekoladę w kawałkach - rozdrabniamy   4s/ obr.8

2. Dosypujemy cukier i dokładamy masło- podgrzewamy  6 minut/obr.2. temp.90 stopni

3. Masę pozostawiamy na 10 minut aby przestygła

4. Dodajemy mąkę i jajka- mieszamy 20s/obr. 4

5. Masę przekładamy do formy pieczemy 35 minut w 160 stopniach.

 Gotowe ciasto, lekko wystudzone polałam polewą czekoladową i posypałam orzechami.

WIEPRZOWINA KARKÓWKA NA PARZE PERFECT MIX

 

Parowania ciąg dalszy. Dziś było parowane mięso, ja go jadłam a rodzinka duszone w sosie cebulowym.

Mięso zamarynowałam solą, pieprzem ziołowym, cebulą i czosnkiem.  Przyprawione stało sobie w temperaturze pokojowej 2 godzinki.

Następnie  cebulę ułożyłam na naczyniu do parowania, na to mięsko. Po zagotowaniu wody w misie, postawiłam Waromę na naczyniu. Parowanie trwało około 50 minut.

Trzeba sprawdzać miękkość mięso, kotlet kotletowi nie równy.

Muszę przyznać, że wyszło soczyste i smaczne. Jedliśmy z kaszą gryczaną białą. Podkradłam trochę sosu cebulowego.

Ja miałam sos, ale myślę, że w PM można przygotować np sos pieczarkowy albo jaki kto lubi.

ŚNIADANIE NA PARZE PERFECT MIX

 Tak sobie pomyślałam, że pora "odkalornić" nasze jedzenie. Nie wiem jak mój Małospokojny,  ale ja  spróbuje inaczej się odżywiać. Trudno, będę gotowa, dwa różne dania albo jedno danie w dwóch technikach, jedną z nich będzie parowanie. 

Zaczęłam od dzisiejszego śniadania. Popularne danie - kaszanka, kiełbasa, cebula, ja dodała jeszcze pokrojonej w kawałki cukinii i kawałek czerwonej papryki. Przypominam,  że robiłam porcję na jedną osobę, proporcje składników dowolne.

Do naczynia miksującego wlałam ok.1 l wody, nastawiłam na grzanie 120 stopni. Ustawiłam wszystko do parowania, do miski włożyłam papier i pokrojoną cebulę.Cebulę włożyła od razu, zanim urządzenie zaczęło parować.

Po ok.  7 min. woda zaczęła parować, dodałam pokrojoną w kostkę paprykę i cukinię, po 2 minutach dodałam pokrojoną w plasterki kiełbasę i obraną i pokrojoną w plasterki kaszankę, sól i pieprz.

Po ok. 3 minutach, wszystko było gorące i bardzo smaczne.

ZUPA KREM Z CUKINII Z MIĘTĄ PERFECT MIX

Zupa krem z cukinii z miętą.

Przepis na zupę z cukinii na tym blogu już był, i to chyba, nie jeden. Znów mamy porę cukiniowych żniw i trzeba ja jeść, nie ma rady. Znalazłam na cookidoo ten właśnie przepis. Mięta dodaje  zupie świeżości, mnie smakowała, podałam z grzankami z chleba, które robię sama, nie marnując w ten sposób czerstwego chleba.

SKŁADNIKI

100 g cebuli
30 g masła
800 g cukinii
500 g wody
1 łyżka koncentratu warzywnego-ja użyłam Winiary
1/2 łyżeczki soli, pieprz
5-10 g listków mięty

1. Cebula i masło - miksujemy 5s/obr.5 , następnie dusimy 3min/120 st./obr.1

2.Dodajemy cukinie pokrojona, wodę, przyprawy (oprócz mięty)
rozdrabniamy 3s/obr 5, gotujmy 20min/120st./obr 1

3. Dodajemy miętę, miksujemy 1 min/obr 4-10