MOJE ZAKĄTKI

 

SOBOTA Z THERMOMXEM

 Dziś był koncert gotowania, jestem zachwycona możliwościami tego robota.

Zaczęłam od  jagodzianek tzn ciasta na jagodzianki i ciasta na chleb portugalski.

Jagodzianki są przepyszne, a chleb portugalski piekę już od dawna, 

wyrósł i jest ok.

W czasie gdy ciasta wyrastały ugotowałam zupę z jarmużem. Zupa warzywno-pomidorowa z jarmużem i kawałkami piersi z indyka. Mam jarmuż w ogrodzie, chciałam go wykorzystać i jednocześnie przetestować ten przepis. Zupa jest smaczna, niestety indyk rozsypuje się na wióry. Następnym razem użyję osłony na noże.

Na drugie danie były leniwe. Zmodyfikowała przepis dodając do ciasta jagody.Kluski wyszły fioletowe, ale niestety twarde, musiałam dodać więcej mąki, bo jagody dały wilgoć dodatkową. W sumie danie smacze, kluski jedliśmy z jagodami w cukrze ze śmietaną.

Poza tym musze wspomnieć o funkcji mycia. To jest mega, po prostu, zmywarka do naczynia miksującego. Sprawdza się szczególnie mycie po cieście, nie trzeba rozkręcać noży.

A!!! thermomix ugotował mi jeszcze dżemik z czerwonej porzeczki.

KIMCHI Z THERMOMIXA

 

Kimchi zrobione,przepis z cookidoo. Teraz będzie się przegryzało 2 dni. Potem powiem Wam jak smakuje. Próbując marynatę stwierdzam,że jest pikantne ,ale jak dla mnie za mało soli.

Lubię to koreańskie danie. Ostatnio bardzo dobre jadłam w japońskiej restauracji w moim mieście tzn w Bełchatowie. Miejsce nazywa się Umami.

Po dwóch dniach fermentowania kimchi jest bardzo dobre, dodałam jeszcze łyżeczkę soli, ale ja lubię sól. 

THERMOMIX CZYLI NOWA ERA GOTOWANIA

 No tak, zanudzałam to, początkowo przepisami codziennych posiłków, gotowanych w sposób tradycyjny. To jest przy pomocy noża, garnka, patelni kuchenki gazowej bądź elektryczne, piekarnika. Potem przeszłam na gotowanie  i przygotowywanie osiłków w Edomixsie, który bardziej służył mi do siekania, mieszania wyrabiania ciasta niż gotowania. Nie powiem kilka potraw zrobiłam używając funkcji parowania, uwarzyłam też kilka zup.

Teraz ,uwaga wjeżdża THERMOMIX, podobno gotujące cudo.A ponieważ ja lubie nowości i  jestem zawsze "do przodu", pojawiła się u mnie. Jeszcze w pudle ale od jutro, po istruktażu Pani Joli zaczynam gotowanie.

Ciekawa jestem, czym różni się od mojego Eldomixa.ZOBACZYMY, o czym pewnie tu coś napiszę, a czy jesteście zainteresowani przepisami i poleceniami potraw z TM?

PASTA DO CHLEBA Z RUKOLĄ ELDOM PERFECT MIX 1

 

Super smaczna pasta. W moim domu "trawę", jak mawia mój mąż, jadam tylko ja. Kupię opakowanie np rukoli, połowa się marnuje, nie zdążę zjeść. Gdzieś w sieci  rzucił mi się w oczy przepis na paste, trochę zmodyfikowałam i wyszła bardzo dobra pasta.

SKŁADNIKI

1 mała cebula czerwona

2 łyżeczki serka do smarowania (u mnie Almette naturalny)

1/2 opakowania rukoli

1 ugotowane jajo

1 gruby plaster szynki gotowanej (u mnie Krakus z puszki, ale chyba może być coś innego)

1. Do naczynia miksującego wrzuciłam cebulę  pokrojoną na ćwiartki 10sek/obr 5

2. Dodałam pozostałe składniki 15sek/obr5

PLACUSZKI Z JABŁKAMI ELDOM PERFECT MIX 1

 

Placki z jabłkami  smażę na obiad dość często. U mnie to jest taka "zapchaj dziura". Jak mi się nie chce wymyślać drugiego dania, a mój mąż lubi na słodko, no to są placki. Mam jeszcze jeden powód do robienia tych placków - jabłka w spiżarni, z własnego sadu. Niestety w połowie zimy już zaczynają ginąć, szkoda wyrzucać.

Zwykle ciasto na placki robię ręcznie, ot mieszam rózgą, a ponieważ lubię jak jabłka są wyczuwalne, kroję je nożem na takie nieregularne kawałki. Tym razem też tak zrobiłam, ale ciasto wyrobiłam przy pomocy Eldomixa. Oczywiście przepis pasuje do jakiegokolwiek MIXA.

SKŁADNIKI - 8 placków

400 g jabłek obranych, pokrojonych

2 jajka

70 g mleka

70 g wody mineralnej gazowanej (albo nie)

170 g mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka cukru wanilinowego

olej do smażenia

cukier puder do posypania 

1. Do naczynia włożyć jajka, wodę, mleko 5sek/obr 4

2. Dodać pozostałe składniki czyli mąkę, proszek do pieczenia, cukier wan. i cynamon  10sek/obr 4

3. Msę wyjąć z misy , dodać pokrojone  jabłka, smażyć na oleju.  

PLACKI ZIEMNIACZANE TRADYCYJNE ELDOM PERECT MIX 1

 

W przepisach na różne roboty "mixy" spotyka się udziwnione przepisy na placki ziemniaczane, z różnymi dodatkami np ziół, płatków owsianych itp.

Wracam do tradycji, u mnie placki zwykłe, ja je jadam z cukrem.

SKŁADNIKI

Porcja na ok.10 sztuk placków

580 g ziemniaków pokrojonych w ćwiartki

50 g mąki pszennej

1 jajko

1 cebula (ok.60 g) pokrojonej w połówki

1 łyżeczka soli

pieprz - szczypta

Wszystkie składniki wkładamy do misy Eldomixa, miksujemy 30sek/obr 6

CHLEB Z SEREM I CEBULKĄ PRAŻONĄ ELDOM PERFECT MIX 1

 

Mała porcja chleba, mieszcząca się w małej keksówce.

Pekę małe porcje, najczęściej 1/2 gdyż mam małą dwuosobową rodzinę, a poza tym, Edomix czasami nie daje rady z większą porcją chlebową, przegrzewa się.

SKŁADNIKI

150 g wody

250 g mąki pszennej ( mnie była chlebowa 750)

20  drożdży

1/2 łyżeczki cukru

20 g dowolnego sera żółtego lub pleśniowego

10 g cebulki prażonej gotowej (można kupić w marketach)

1. Woda, drożdże i cukier do misy 1 obr/37 stop./1 minut. Zostawić na 5 minut

2. Dodać pozostałe składniki, czyli mąkę, cebulkę i ser, wyrabiać ciasto 2 minuty/ PULSE

3. Ciasto przełożyć do keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu. Ja włączam piekarnik na 35 stopni i wkładam chleb do wyrośnięcia. Gdy podwoi objetość  zwiększam temperaturę do 220 stopni, piekę ok. 40 minut.

KOPYTKA ELDOM PERFECT MIX 1

 

KOPYTKA

Wielkość  2-3  porcje

330 g ugotowanych ziemniaków

100 g mąki pszennej

1 jajko

1/2  łyżeczki soli

Włożyć wszystkie składniki do naczynia miksującego  30 sek/PULSE ( w Eldomixsie 1  wyrabianie ciasta)

 

SURÓWKA Z KISZONEJ KAPUSTY ELDOM PERFECT MIX 1

 

No i Eldomix znów miał co robić. Tym razem do niedzielnego obiadu była surówka z kiszonej kapusty, własnej.

SKŁADNIKI

250 g kapusty kiszonej

80 g marchewki

60 g cebuli

2 łyżki oleju

1/2 łyżeczki pieprzu

1/2 łyżeczki cukru

Wszystkie składniki umieszczamy w naczyniu miksującym  5 sek/ obr. 6.

 

Wczoraj 2 dnia nowego roku mieliśmy przez chwile, piękną ,wiosenną pogodę. Kije poszły w ruch i miałam  cudowny spacer , w słońcu. Mój las dookoła i cóż chcieć więcej. A mam nowe kijki, lżejsze, prezent od Mikołaja.😎

KREM Z SERKA MASCARPONE ELDOM PERFECT MIX 1

 

Na Sylwestra wyczarowałam takie deserki. U mnie były:

- pokruszone bezy

- czarna porzeczka 

- krem z serka mascarpone

Poza kremem dodatki mogą być różne, inne ciasteczka, inne owoce.

Krem

1. śmietana minimum 30%  - 400 g

2. serek mascarpone - 500 g

3. 50 g cukru pudru

- do naczynia miksującego wkładamy motylek (wszystko musi być suche, składniki schłodzone  

- wkładamy składniki   obr.4, obserwować aż wszystko się ubije, trwa to ok 1 1/2 minuty.

NAPÓJ OWOCOWY ELDOM PERFECT MIX 1

 Pyszny, naturalny napój owocowy. Świetny na upały latem ,ale również jako baza do koktajli, drinków alkoholowych.  

Z takim urządzeniem jak  Eldomix to proste. Owoce mogą  być różne, zawsze podstawą są cytrusy, ale jako dodatek może być każdy owoc.

Tym razem zrobiłam tak:

1 pomarańcza obrana i pokrojona na ćwiartki

1 cytryna obrana i pokrojona na ćwiartki

 50 g czarnej porzeczki

1 łyżka miodu

1 l wody mineralnej

1. Do misy wkładamy składniki i 1/2 wody  obr 10/30 sek

2. Dolewamy pozostałą część wody (1/2 litra) obr 10/30 s

 3. Przecedzamy zawartość i mamy napój.

ZUPA CEBULOWA ELDOM PERFECT MIX 1

 

Postanowiłam przerabiać swoje , sprawdzone i od lat praktykowane  przepisy. Po zakupie tego robota inspiracji szukałam w przepisach znalezionych w sieci. Dziś hit mojej kuchni  - zupa cebulowa. Oczywiście musiałam troszkę zmienić, gdyż ten model nie posiada funkcji smażenia, przysmażania, a ja , gotując tradycyjnie, część cebuli podsmażam na złoto. Daje wtedy bardziej złotki posmak i kolor złoty. Oczywiście można część cebuli podsmażyć na patelni i potem przerzucić do naczynia miksującego. Ja tym razem dla jasności przepisu zrezygnowała z tego i wszystko odbyło się w robocie gotującym.

ZUPA CEBULOWA (porcja na 3 osoby)

2 ząbki czosnku

400 g cebul pokrojonej w piórka

2 łyżki oleju

1 łyżka koncentratu  warzywnego, 

1 łyżeczka koncentratu drobiowego

800 g wody

sól do smaku

pieprz do smaku

40 g sera żółtego

grzanki

1. Na wirujące noże wrzucamy czosnek - obr.6/4  sek. Sciągamy kopystką rozdrobniony czosnek ze ścianek.Dodajemy 100 g cebuli, dusimy 1 minutę/100 st/obr 2.

2. Zakładamy osłonę noża, dodajemy pozostałą cebulę, wodę, koncentrat warzywny i drobiowy, sól, pieprz, gotujemy 30 minut/100st./obr.1/slow cooking.

3.Radzę po tym czasie spróbować i ewentualnie  dosmczyć solą i pieprzem lub tymiankiem jak ktoś lubi.

4.Opróżniamy misę, przelewają zupę do innego naczynia.Myjemy misę i wysuszamy.

5.40 g sera miksujemy 5 sek/obr 7

6. Zupę podajemy posypaną serem z dodatkiem grzanek.