KURCZAK W POMARAŃCZACH

SKŁADNIKI

udka lub ćwiartki z kurczaka
3 pomarańcze
3 ząbki czosnku
1 cm imbiru
olej do smażenia
1 łyżka kurkumy
sól

Udka posolić. Ważne aby były to kawałki kurczaka ze skórą i kością. Z piersi ni wyjdzie, potrzebny jest tłuszcz, który wydzieli się z mięsa.
Udka obsmażyć z obu stron złoty kolor. Przełożyć do naczynia do zapiekania, wysmarowanego olejem lub masłem.
Wycisnąć sok z 1 pomarańczy, dodać do soku czosnek drobno pokrojony, lub zmiażdżony w prasce, pokrojony drobno imbir i kurkumę.
Zalać mięso, wstawić do piekarnika na około 20 min 180 stopni.
Pozostałe 2 pomarańcze pokroić w półplasterki.
Dodać plasterki pomarańczy do mięsa. Zapiekać jeszcze 30 minut.
Naczynie przykryć, aby sos nie wyparował i pomarańcze nie przypiekły się.

CZYTAM Marin Wiecha "Rzeczy których nie wyrzuciłem"

Marcin Wiecha za swoją książkę otrzymał 4 nagrody

Paszport Polityki 2018
Nagroda Literacka im. Witolda Gombrowicz 2018
Nagroda Literacka Nike Czytelników 2018
Nagroda Literacka Nike 2018

Tak utytułowane dzieło koniecznie trzeba - przeczytać?, przejrzeć? ,coś o nim wiedzieć?
I taka byłą moja motywacja, gdy zamawiałam ten tytuł w mojej bibliotece.
I co się stało?
Tą niewielką książkę pochłonęłam w jeden dzień. Czytanie jej to przyjemność. Powoduje ją każde słowo, każda myśl, wspomnienie, opis książek matki, jej charakteru, sposobu bycia, nawet kłótni z synem.
Pełna ciepła, a jednocześnie  bez  ckliwego sentymentalizmu.
Myślę, że  autor w znakomity sposób oddał klimat wspomnień o kimś ,kto odszedł, a żyje nadal w naszych wspomnieniach, zostawionych przedmiotach,  rozmowach z ludźmi, wspólnymi znajomymi.
Bardzo polecam tą książkę osobom, które wspominają swoje matki, lektura ta jest powrotem do własnych wspomnień.

ZUPA POMIDOROWO-PAPRYKOWA PERFECT MIX

Przepis pochodzi z książki Perfect Mix wyd II.

SKŁADNIKI

1 łyżka oliwy
1 papryka czerwona
1 ząbek czosnku
400 g pulpy/przecieru pomidorowego
4 suszone pomidory
1 łyżeczka miodu
szczypta gałki muszkatołowej
250 ml bulionu drobiowego
sól, pieprz

1.Podgrzać oliwę 30s/120st/obr. 1
2.Dodać czosnek i suszone pomidory, miksować 5s/120/obr.4
   Zsunąć składniki szpatułką.
3. Smażyć 30s/120/obr.1
4.Dodać pokrojoną paprykę i rozdrobnić 10s/120/obr.5
5. Wlać pulpę pomidorową i bulion ,doprawić przyprawami i miodem. Gotować 10 min/120 st./obr.1
6. Zmiksować 4s/obr. 9

Ja podałam z natką pietruszki i grzankami.

BOGRACZ

Zdjęcia nie mam, trudno, danie robiłam dla gości, w maju i szybko poszło, nie zdążyłam zrobić foto. Nie wszystkim smakowało, ale Jacuś był jak zwykle nie zawodny i chwalił. To na Jego prośbę zamieszczam przepis, choć  z miesięcznym opóźnieniem.

SKŁADNIKI

1 kg mięsa wołowego na gulasz
olej
150 (albo ciut więcej nie zaszkodzi)  boczku wedzonego
2 spore cebule
4 ząbki czosnku
4 papryki słodkie, jedna ostra lub płatki chili
1 puszka pomidorów lub 4 duże pomidory
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz
papryka słodka w proszku -1 łyżeczka
papryka wędzona- 1 łyżeczka
ziemniaki sałatkowe lub kluski

 Podsmażyć boczek, po wytopieniu dodać pokrojone mięso,smażyć aż zrumieni. Dodać cebulę i czosnek, dalej podsmażać. Zalać wodą lub bulionem, dodać strąki papryki, doprawić papryką ostrą solą, pieprzem, dusić ok.1,5 godziny. Moim zdaniem trzeba, po prostu dusić aż mięso będzie miękkie. Teraz czas na dodanie  pomidorów, koncentratu pomidorowego, ziemniaków pokrojonych w kostkę i pozostałych przypraw-papryka słodka i wędzona w proszku. Dusić, dolewając ew. bulionu lub wody do miękkości ziemniaków.

I na koniec ,jak zwykle moja uwaga- próbować, przyprawy stosować według własnego smaku i to dotyczy każdego przepisu.
SMACZNEGO