KOTY

W CZASIE DESZCZU KOTY SIĘ NUDZĄ

OGRÓD KONIEC KWIETNIA

Wiosna w ty roku kapryśna, mało słońca  , mało ciepła, za to dużo mrozu, śniegu, niskich temperatur  i wody. Woda potrzebna o tej porze roku ale rośliny potrzebują też słońca, a tego jak na lekarstwo.I to widać w ogrodzie, kwiaty takie jak, tulipany, hiacynty, które już powinny cieszyć swoim barwami, ledwo dają sobie radę. Jeszcze tydzień temu leżały pod warstwa śniegu. Dziś troszkę  już pokazują swoje barwy. I taki jest w tym roku cały ogród, nie ma wiosennej bujności, może w maju?? 

SMARDZE W SADZIE

 

Czasami w naszym sadzie pokazują się smardze. Tak jest w tym roku, chyba dlatego, że była i jest mokra wiosna. Smardze to wiosenne grzyby. Do niedawna  były pod ścisłą ochroną, od 2014 roku można zrywać takie właśnie wyrosłe w ogrodzie, w ściółce.

Zawsze, jak się pokazują szkoda mi je zerwać i chyba w tym roku też nie będzie z nich potrawy.

CZYTAM Luca Dotti "Audrey w domu"

Audrey Hepburn. Pamiętam tą aktorkę z okładek czasopisma Film, w Polsce lat 60-tych i 70-tych. Jako nastolatka zbierałam fotografie znanych gwiazd kina i wklejałam do dużych zeszytów. Wśród nich była  Audrey Hepburn. Mam w pamięci duży podziw  dla urody aktorki, bo my młodzież tego okresu Polski nie mieliśmy wiele okazji do oglądania zachodnich filmów.
Z przyjemnością przeczytałam wspomnienia syna aktorki Luca Dotti.
Dziecięce i czułe wspomnienia syna o mamie, rodzinne anegdoty, listy, wiele prywatnych zdjęć aktorki i jej rodziny.
Autor podaje bardzo dużo przepisów ulubionych potraw rodziny i aktorki, i w ten sposób dostajemy również bogata książkę kucharską, głównie kuchni włoskiej. 

CZYTAM Agnieszka Litorowicz-Siegert "Błaszczyk. Lubię żyć"

Zimę spędziłam na czytaniu biografii aktorów  lub wywiadów z wybitnymi postaciami polskiego, i nie tylko, filmu i teatru.
Bardzo lubię wywiady, czuje się w wywiadach człowieka, jego wrażliwość, jego charakter. Tak jest też w tym przypadku.
Rozmowa Ewy Błaszczak z autorką Agnieszką Litorowicz-Siegert.
Moje pokolenie tą znaną aktorkę pamięta z komediowego serialu Zmiennicy. Z tej książki dowiedziałam się wiele więcej o Jej drodze zawodowej i oczywiście o działalności w Fundacji "Akogo" i współtwórczyni Kliniki Budzik.
To Jej drugie życie, matki i kobiety, poznajemy dzięki temu wywiadowi również.
Bardzo polecam tą lekturę. Sympatyczna rozmowa z silną kobietą , która mimo morderczego życia i przeciwności losu nie straciła apetytu na życie.

STYCZEŃ ????

Nie to świat za oknem tuż po świętach Wielkanocnych, 19.04.2017 roku.

MOJA DOMOWA TWÓRCZOŚĆ MAZURKOWA

Dziś  zdjęcia z tegorocznych pomysłów.
Podam przepis na ciasto ponieważ przygotowywałam go troszkę inaczej niż w ubiegłym roku.
Otrzymałam od mojej gospodyni jajka od łabędzio-gęsi, duże jajka, jedno zastępuje trzy kurze.
Używa się tylko żółtka, które jest bardzo żółte, co zapewnia piękny kolor ciasta.

SKŁADNIKI NA SPÓD MAZURKA

1 kg maki krupczatki
450 g masła
4 ugotowane żółtka
3 żółtka surowe ( w moim przypadku 1 duże gęsi)
1/2 szklanki cukru

Z podanych składników zagnieść ciasto, włożyć do lodówki na jakieś 40 minut , wyjąc i formować prostokąty na mazurki. Zostawić trochę cista na ranty. Z podanych składników wychodzą dwa mazurki. Piec około 30-35 minut do zrumienienia.
Dekorować według własnych pomysłów. U mnie  jeden był posmarowany dżemem  żurawinowym i rozpuszczoną czekoladą a drugi masą kajmakową krówkową - na to bakalie i inne dekoracyjne elementy z czekolady. No i tak wyszło jak widać , poza tym są naprawdę wyśmienite w smaku i kruchości.

Kajmakowy

Czekoladowy

SERNIK

SPÓD

1/2 kostki masła rozpuszczonego

3/4 szklanki orzechów włoskich
1 opakowanie herbatników

MASA SEROWA

800 g sera zmielonego

6 żółtek , z 3 białek ubić pianę

3/4 szklanki cukru pudru

200 g masła

4 łyżki mąki ziemniaczanej

sok z cytryny

olejek pomarańczowy

garść rodzynek

pokrojona w kostkę skórka pomarańczowa

Składniki spodu zmiksować, wyłożyć formę do pieczenia (okrągła

tortowa), włożyć do lodówki.

Masa serowa:

Utrzeć masło z cukrem, dodawać żółtka, ser, mąkę ziemniaczaną i pozostałe dodatki. Wlać ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszać masę.

Masę serową wlać na przygotowany spód. Piec w 180 stopniach ,

około 60 minut.

Sernik udekorowałam wiórkami z czekolady.

CZYTAM Maria Nurowska "Dziesięć godzin"

http://kobieta.wp.pl/maria-nurowska-odwaznie-o-dobrej-zmianie-6110968405829761a

Wywiad z Marią Nurowską na temat jej nowej książki  "Dziesięć godzin". Powieści jeszcze nie czytałam ale na pewno przeczytam. Podzielam poglądy Nurowskiej wyrażone w tym wywiadzie.

Przeczytałam i całym sersem jestem z autorką. Czytając czuje się ten pośpiech i złość autorki.

Nurowska nawiązuje do Mistrza i Małgorzaty. Mamy panią sędzię o imieniu Małgorzata, którą należy bronić, a tego podejmują się moce piekielne, które postanawiają pomóc Polakom i zniszczyć rządzących aktualnie w naszym kraju. Dla nas , Polaków jest to wszystko bardzo czytelne. Poznajemy bez trudu polityków i postaci zaangażowane w życie polityczne. Przywołany jest nawet jedyny przedstawiciel kościoła, bardziej etyk niż ksiądz, mający inne zdanie niż hierarchowie,  a mnie znany jako Fredek.

Na końcu u mnie pojawił się uśmiech - pojawia się perspektywa nowych wyborów parlamentarnych.

CIASTO DO WSZYSTKIEGO

Kilkanaście lat temu był portal pod tytułem "Czterdziestolatki". próbowałam go odszukać ale się nie zgłasza. Właśnie z tej strony pochodzi mój przepis na ciasto do wszystkiego.Wykorzystuję go głównie do pasztecików z różnym nadzieniem - mięsnym, grzybowym, z kiszonej kapusty albo mieszanki tych składników.
Taką mieszankę przygotowałam tym razem: cebula, czosnek,  gotowane mięso (wołowina  z rosołu ), kiszona kapusta i pieczarki.
Cebulę i grzyby plus  ząbek czosnku podsmażyłam na maśle. Dodałam do zmielonego mięsa i posiekanej ugotowanej kapusty kiszonej, doprawiłam do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Farsz gotowy.

CIASTO DO WSZYSTKIEGO

- pojemniczek śmietany (mały)

- 20 g drożdży

- 250 g masła lub margaryny

- 1/2 kg mąki

Drożdże rozmieszać  ze śmietaną i dodać do mąki z posiekanym masłem. Zagnieść miękkie ciasto, odstawić na około pół godziny do wyrośnięcia.

Robiąc paszteciki podzieliłam tak przygotowane ciasto na dwie części. Każdą rozwałkowałam na pasek szerokości około 20 cm,

położyłam farsz i zawinęłam ,tworząc nafaszerowany wałek.

Pokroiłam  po skosie, posmarowałam roztrzepanym jajkiem, piekłam w 180 stopniach około 50 minut

Takie ciasto można wykorzystać również do wypieków słodkich. Wtedy do podstawowego ciasto dodajemy aromaty- wanilię, cynamon itp.

Pieczemy np rogaliki albo makowiec.

Jako wytrawne, po dodaniu przypraw, ziół, może być użyte do tarty  lub jako ciasto wierzchnie do zapiekanek.

RYBA SZPIKOWANA

ŁOSOŚ  PACYFICZNY SZPIKOWANY

Oglądam dużo kulinarnych programów. Sa dla mnie inspiracją, bywa,że przygotowując jakąś potrawę przypominam sobie widziane propozycje. Nigdy nie jest to dosłowne odtworzenie przepisu.
Ten przepis należy właśnie do takich inspiracji. O ile pamiętam, przygotowywano w ten sposób łososia w Kanadzie. Ja miałam łososia pacyficznego.
Rybę trzeba naszpikować kaparami i  pokrojonymi oliwkami, oczywiście posolić, popieprzyć, usmażyć, a na talerzu pokropić cytryną.

Do tak przygotowanej ryby podałam surówkę "śmieciową".
Od pewnego czasu staram się mieć zawsze w domu warzywa i jarzyny różne- kalarepka, kalarepa biała, kapusta, fenkuł, cykoria, por itp.

Zestaw może być różny, robię surówkę z tego co mam w domu.

Kawałki  wrzucam do malaksera, miksuje pulsacyjnie, doprawiam solą, pieprzem, i sosem jogurtowo-majonezowym. W tym przypadku tak było, ale może być inny dressing.

TORTILLA WARZYWNO-ZIEMNIACZANA

TORTILLA  WARZYWNO-ZIEMNIACZANA

SKŁADNIKI

-  kawałek kiełbasy

-  1/2 małej cukinii

-  po kawałku : rzepa biała, seler naciowy, cykoria fenkuł, marchewka

-  kilka grzybów boczniaków

-  6 jajek

-  1 cebula

-  2duże ząbki czosnku

-  4 ziemniaki pokrojone w plasterki

-  przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka, zioła prowansalskie

- serek wiejski

Wszystkie składniki pokroiłam i  podsmażyłam na dużej patelni, zalałam roztrzepanymi jajkami, dodałam wszystkie przyprawy.
Wstawiłam do piekarnika (200 stopni, 30 minut)

Po tym czasie na wierzch wyłożyłam serek wiejski i znów wstawiła do piekarnika- termoobieg do momentu przypieczenia się serka.

No i gotowe. Pyszna zapiekanka, do tego sałata i jedzonko gotowe.

CZYTAM Maria Nurowska "Wariatka z Komańczy"

MARIA NUROWSKA  ;  WARIATKA  Z  KOMAŃCZY  2015

Najnowsza powieść bardzo popularnej i czytanej polskiej pisarki Marii Nurowskiej. Jej twórczość należy do nurtu tzw. prozy kobiecej. Jej bohaterki to silne, bohaterskie  kobiety, wystarczy przypomnieć jej bardzo znaną powieść Panny i Wdowy. Czytałam chyba wszystkie jej powieści i zawsze poluje na następną.  Tematyka jest różna, ale zawsze pisarka wpisuje się w aktualne wydarzenia społeczne czy polityczne.
Wyjątkiem były dwie powieści o wilkach w Bieszczadach, które należą do moich ulubionych. To "Nakarmić wilki"  i "Requiem dla wilka"
Wariatka z Komańczy ma też wątek "wilczy", a powieść dotyka głównie
aktualnych wydarzeń na Ukrainie. Jest oczywiście silna kobieta, Polka  uwikłana w aktualne wydarzenia za wschodnią granicą.
Powiem szczerze, że ta powieść mnie troszkę rozczarowała. Pisarka dotyka wielu problemów, niektórych bardzo pobieżnie i szczątkowo.
Momentami nudzi, a zakończenie jest zaskakujące.

FIOŁKI

Ta kępka fiołków, która pojawiła się w moim ogrodzie, jak każdej wiosny znów przeniosła mnie w czasy moich nastu lat. To chyba taka przypadłość emerytów, że ciągle wracają do młodości, bywa,że mnie to już gniewa ale tak jest i już.

Każdej wiosny odbywałyśmy, tzn ja i moje koleżanki ale i chłopcy też, spacery nad rzekę, do parku

do Starostwa, do lasu Łąckiego.  Wszystko to się działo w Opocznie moim mieście rodzinnym

Rzeka to Wąglanka i Drzewiczka, Starostwo możecie zobaczyć na załączonym linku i las Łącki należał kiedyś do Państwa Łąckich, okolicznych ziemian.
Park Starostwa wiosną był filetowy od fiołków, przynosiliśmy malutkie bukieciki do domu.
Taka była młodość mojego pokolenia.

www.zamkilodzkie.pl/pliki/opoczno_dwor.htm