PIZZA Z PERFECT MIX

Pizzę robię nie pierwszy raz, ale po raz pierwszy wykorzystałam przepis z TM (Radość gotowania) i mój polski TM czyli PM. 

SKŁADNIKI NA CIASTO

350 g mąki pszennej
180 g letniej wody
20 g świeżych drożdży
25 g oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczko cukru

Po wożeniu składników, w podanej kolejności do naczyni miksującego, wyrabiamy ciasto- 2min/37 st/PULSE
Ciasto odstawiłam do wyrośnięcia, po czym rozwałkowałam i po dodaniu dodatków: sos pomidorowy, kiełbasa szynkowa, pieczarki, ser, pomidory, piekłam w rozgrzanym piekarniku 210 st/ 20min

W przygotowaniu tego ciasta w PM ważne jest aby nie miksować długo, bo urządzenie się nagrzewa.Nastawiłam 37 stopni, ale poszybwała do 44 w ciągu tych 2 minut. Nie można przegrzać ciasta. Czy ktoś ma jakieś doświadczenie w tym temacie??                 

WIOSNA 2018

Dziś  sobota 25.03.2018, wiosna już jest z nami kilka dni.Niestety za moim oknem płaty śniegu a temperatura około 4 stopni, na szczęście już na plusie.
Przeszłam dziś po zimowym jeszcze ogrodzie, okazało się,że natura swoje już wie i mimo niesprzyjających temperatur wychyla się z ziemi. Wschodzą tulipany, liliowce, krokusy.
Oto kilka fotek zrobionych kilkanaście minut temu.

ROLADKI ZE SCHABU PAROWANE ELDOM PM

ROLADKI SCHABOWE Z PIECZONYM BATATEM I BURACZKAMI

SKŁADNIKI
4 kotlety schabowe 
tymianek
sól
pieprz z kolendrą
ogórek kiszony
szynka
ser twardy

3 buraki
masło
śmietana
sól, pieprz
kwasek cytrynowy
1/2 batatu
zioła do ziemniaków
olej

Batat pokroiłam w paski, posypałam ziołami do ziemniaków i polałam olejem. Piekłam 1/2 godz. w temp 210 stopni. 

Buraczki zmiksowałam w PM. Podsmażałam tradycyjnie w garnku z dodatkiem masła, śmietany soli i pieprzu.

Roladki schabowe. W środku :ogórek kiszony, szynka i ser. Spięłam wykałaczkami. Zapakowałam próżniowo w folię. Parowałam na varomie PM 40 minut.

Danie to przygotowywałam wcześniej w sposób tradycyjny. Tym razem połączyłam tradycję z robotem Eldom PM. Myślę, że nie koniecznie trzeba robić przepisy z TM. Można wykorzystać robot, nawet ,jak w tym przypadku, do swoich, znanych przepisów.

PIERŚ Z KACZKI Z SOSEM ŚLIWKOWYM I PURE KALAFIOROW-SELEROWYM - ELDOM PM

Ten przepis  pochodzi z najnowszej książki TM "Dania mięsne"
Jest troche skomplikowany, składa się z trzech potraw: piersi kaczki, sos śliwkowy i mus kalafiorowo-selerowy. Jest trochę roboty.

W skrócie : w misie gotuje się sos, w tym czasie na Varomie parują się piersi kaczki i warzywa. Osobno po ugotowaniu warzyw i kaczki przygotowujemy mus warzywny.

SKŁADNIKI

PIERSI KACZKI

marynata- sól, pieprz, jałowiec, tymianek,olej

Piersi kaczki obtaczamy mieszanką marynaty, zawijamy szczelnie w folię i odstawiamy na noc do lodówki, albo na kilka godzin.

SOS ŚLIWKOWY

150 g cebuli

30 g cukru

100 g wody

1/2 koncentratu bulionu drobiowego lub 1/2 kostki bulionowej

300 g czerwonego wina wytrawnego

60 g śliwek suszonych bez pestek

Do naczynia wkładamy cebulę i cukier , dusimy 5 min/120 st/obr.1.

Dodajemy pozostałe składniki sosu, gotujemy 25 min/20 st///obr1,a na Varomie parują się piersi i warzywa.

Po tym czasie piersi odstawić do piekarnika nagrzanego do 50 stopni, to samo zrobić z sosem śliwkowym.

Do umytego naczynia miksującego wkładamy uparowanego kalafiora i selera, 1/2 łyżeczki pieprzu, 1/2 łyżeczki gałki musk. 120 g mleka i 120 g śmietany 30%.  Gotować 5 min/100st/obr.3

i miksujemy po tym czasie 20sek/obr 9 Piure włożyć do piekarnika. Filety odwinąć z foli, płyn, który się wytworzył wlewamy do sos śliwkowego, piersi podsmażamy z obu stron na patelni.

Mam nadzieję, że udało mi się to wszystko opisać w miarę jasno, w przypadku wątpliwości piszcie w komentarzach lub na mojej stronie  a facebooku  KUCHNIA CODZIENNA                                    

SZARE KLUSKI ELDOM PERFECT MIX

Szare kluski lub inaczej kluski ziemniaczane kładzione.
Pamiętam je z dzieciństwa. Babcia robiła takie kładzione lub tzw pyzy.
W swoim domu nie gotowałam do tej pory tych kluchów. Dziś dzięki PM przypomniałam to danie. Szybko i bezproblemowo. Tak lubię gotować.

SKŁADNIKI

- 1,5 kg ziemniaków

- 200 g maki pszennej

- 1/2 łyżeczki pieprzu

- 1,5 łyżeczki soli

Ziemniaki obrałam, pokroiłam na ćwiartki, zmiksowałam na gładką masę  20sek/obr.10

Masę ziemniaczaną trzeba wyjąć i lekko odcisnąć, następnie wraca do naczynia miksującego plus pozostałe składniki, mieszam 2 min/ obr.1

Na  obiad były szare kluski z zasmażaną kapustą kiszoną.

CHLEBEK ZIOŁOWY ELDOM PERFECT MIX

CHLEBEK  ZIOŁOWY

Upiekłam z połowy składników, z przepisu na przepisowania.pl, tak na próbę. Chlebek jest smaczny i na pewno zaistnieje w moim domu na stałe.

SKŁADNIKI

- 300 g maki pszennej

- 150 g ciepłej wody

- 20 g drożdży

- 20 g oleju

- 1 łyżeczka soli

-  1/4 łyżeczki cukru

MASŁO ZIOŁOWE

- 60 g masła

- 1/2  cebuli

- 1 ząbek czosnku

- zioła prowansalskie

- bazylia

- pietruszka

Zestaw ziół jest moim pomysłem, myślę,ze każdy może wybrać swoje ulubione zioła.

Składniki ciasta wrzuciłam do misy miksującej, wyrabianie 2,5 minuty/PULSE

Składniki masła , po wyjęciu ciasta zmiksowałam je 15 sek./obr. 7.

Ciasto rozwałkowałam  na grubość około 1/2 cm, posmarowałam masłem ziołowym, zwinęłam w harmonijki.
Keksówkę wyłożyłam papierem do pieczenia, włożyłam harmoniki ciasta, piekłam 30 min. w temp. 200 stopni.

CZYTAM JOANNA BATOR " CIEMNO, PRAWIE NOC"

Swoją przygodę z twórczością Joanny Bator zaczęłam kilka miesięcy temu, jej najnowszą powieścią "Purezento".Opisywała swoje wrażenia z lektury tek książki na blogu.
"Ciemno prawie noc" to powieść nagrodzona  Nagrodą Literacką NIKE  w 2012 roku. Fakt ten oraz plany ekranizacji, zmobilizowały mnie do zainteresowania się tym tytułem.
Joanna Bator jest autorką wspomnianego już Purozento oraz  Piaskowa Góra i jej kontynuacja Chmurdalia oraz Japoński wachlarz.

Nie jest to łatwa lektura, nastrój jak w tytule - ciemno, straszno, tajemniczo.
Akcja powieści toczy się w Wałbrzychu, dokąd przyjeżdża Alicja, dziennikarka, której zadaniem jest napisanie artykułu na temat okoliczności zniknięcia trójki dzieci.
Alicja wychowała się w Wałbrzych, zatrzymuje się w rodzinnym, opuszczonym domu. Fakt ten sprzyja powrotom do wydarzeń z dzieciństwa, rozliczeń z przeszłością, z rodziną.
Wracamy tym samym we wspomnieniach Alicji i jej przyjaciół, sąsiadów do czasów II wojny światowej, do jej niełatwego dzieciństwa.
Niespodziewanie bohaterka wikła się w poszukiwania zaginionych dzieci. Jest to okazja do pokazania przez pisarkę naszej ,polskiej mentalności, życia biednego miasta z niezwykłą przeszłością, w której swoje miejsce ma Zamek Książ i księżna Daisy.
W atmosferze horroru brniemy przez losy bohaterki, miasta, ludzi.

KARKÓWKA PO KARKONOSKU

Zrobiłam na niedzielny obiad słynną karkówkę po karkonosku. Muszę przyznać, że jest bardzo dobra. Sos smaczny, mięso miękkie.
Wykorzystałam przepis z "Radość gotowania", lekko go modyfikując.

SKŁADNIKI (mięso + marynata)

4 kotlety z karkówki

olej

sól, pieprz

papryka ostra około 1-2 łyżeczek

SKŁADNIKI NA SOS

2 cebule

3 ząbki czosnku

1/2 litra wody

4 suszone grzyby

5 suszonych śliwek bez pestek

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego

1/2 łyżeczki soli

Kotlety, lekko rozbiłam i posmarowałam marynatą, odstawiłam na noc do lodówki.

Cebulę czosnek zmiksowałam 5s/obr.7

Dodałam pozostałe składniki sosu.

Na naczynie miksujące nałożyłam naczynie do parowania, włożyłam mięso i przykryłam przykrywką.  Parowanie  50 min/obr.1

Gdy miso było miękkie, odstawiłam parownik i zmiksowałam sos, który znajdowała się w naczyniu miksującym. 30s./obr.7

Muszę przyznać,że  zaglądałam w międzyczasie do sosu, czy się nie wygotował, raz dolałam trochę wody. Sprawdzałam też czy mięso jest miękkie. Myslę,że trzeba parować około 50 minut.