CHŁODNIK Z BOTWINKI

PROSTY CHŁODNIK Z BOTWINKI

SKŁADNIKI NA 4 TALERZE

- około 5-6 młodych buraczków wraz z liśćmi (botwina)

- 4-5 średnich ogórków gruntowych

- pęczek koperku

- 1/2 litra maślanki

-  2 łyżki śmietany 12%

-  2 łyżki jogurt

-  sól, pieprz do smaku

Botwinkę siekam na drobno, zalewam odrobiną wody, tak aby  tylko przykryła botwinę, zagotowuje krótko.

Po ostudzeniu dodaje ogórki pokrojone w drobną kostkę i posiekany koperek. Dolewam maślankę, jogurt i śmietanę.

Chłodnik doprawiam solą i pieprzem, można dodać czosnku ale ja nie lubię go w tej potrawie.

Zupa musi się dobrze schłodzić w lodówce.

Podaję z młodymi ziemniakami posypanymi koperkiem. Można dodać ugotowane jajko.