TAGLIATELLE Z TYM CO MAM W LODÓWCE

Danie z serii "co by tu ugotować", albo "co mam w lodówce i co z tego sklecić".

Po świętach miałam dość mięsa, bigosu itd., zrobiłam przegląd lodówki i zamrażarki, odsuwając na bok wszelki mięsiwa. I tak powstała ta potrawa.

SKŁADNIKI

1 szalotka

 2 ząbki czosnku

oliwa 

1/2 czerwonej papryki 
kilka pomidorków koktajlowych

 10 gotowanych krewetek

1/2 główki małej sałaty rzymskiej

sól, pieprz, odrobina płatków chilli

makaron

Makaron  się gotuje, a w tym czasie robimy sos:

Pokrojone czosnek, cebulę lekko podduszamy na oliwie, dodajemy pokrojoną w paski paprykę i pomidorki, chwile dusimy razem z przyprawami.

Wrzucamy rozmrożone (lub nie) krewetki. Po chwili sprawdzamy smak, ewentualnie doprawiamy. Wrzucamy makaron i pokrojoną w paski sałatę. GOTOWE

CZYTAM JOANNA BATOR 'PUREZENTO"

„Kruchość i ulotność. Trwanie i przemijanie. Każdy mógł je zobaczyć. I podziwiać. Czarka wciąż była piękna. Może nawet piękniejsza? Jej piękno obejmowało to, co całe, i to, co było pęknięte. Zawierało w sobie ból i gojenie, pamięć i przemijanie.”

Pisząc o czytanych książkach, nie stara się zamieszczać profesjonalnych recenzji, ani nie mam ku temu wiedzy ani potrzeby. Piszę o  uczuciach, refleksji, jakie wywołuje czytana lektura.
Tym razem proponowana lektura nie jest łatwa, trzeba dużo samozaparcia aby ją skończyć, przyznam, że miałam momenty zwątpienie.
Piszą na okładce,że jest to  japońska powieść w stylu Zen. Co by to nie znaczyło, akcja powieści toczy się w Japonii, gdzie trafia bohaterka po utracie chłopaka,który zginął w wypadku, po utracie pracy. Razem z nią, niespiesznie poznajemy bliskie okolice domu w którym mieszka, ludzi, zwierzęta.
Mistrz  Myo uczy ja naprawy potłuczonych naczyń, starą metodą, przy pomocy złota.
Dla mnie ta czynność jest terapią i jednocześnie metaforą dla bohaterki. Pomału, tak jak w przypadku naczyń, przechodzi od  prostych skejanek do naprawy starej porcelany, skleja i naprawia swoje myśli, swoje demony, swoje życie.

ZUPA ZIEMNIACZANA, KREM - PERFECT MIX

Zupa ziemniaczana z książki "Radość gotowania" 
SKŁADNIKI
500 g ziemniaków
pół cebuli
ząbek czosnku
olej 2 łyżki
1 por (białą część)
1/4 selera
bulion lub woda około 1/2 litra
sól, pieprz
śmietana
natka pietruszki

Cebulę i czosnek wrzucić do naczynia rozdrabniającego  7s./obr.6
Dodać oliwę ,dusić 2 min/100 s/1 obr.
Dodać pokrojone: , ziemniaki, por i seler, rozdrobnić 10s/obr.6
Dodać wodę , koncentrat bulionowy lub kostkę, gotować 25min/100s/obr.1
Dodać śmietane, natkę pietruszki zmiksować 30 s/obr.10
Zagotować 2min/100s/obr. 1
Zupa nam nie bardzo smakowała, może trzeba dłużej gotować, bardziej czuć cebule i pora niż ziemniaki.

CZYTAM JANUSZ LEON WIŚNIEWSKI "WSZYSTKIE MOJE KOBIETY. PRZEBUDZENIE"

Janusz Leon Wiśniewski, pisarz i naukowiec, fizyk, doktor informatyki.
Zadebiutował w 2011 powieścią Samotność w Sieci.
Kolejne jego bestsellery to: Bikini, Miłość oraz inne dysonanse, Grand. Wydał również zbiory opowiada:
Zespoły napięć, Moje historie prawdziwe..
Na tym blogu pisałam już o moich wrażeniach po lekturze  twórczości Wiśniewskiego, jestem jego fanką.
Najnowsza powieść Wszystkie moje kobiety. Przebudzenie, nie odbiega od jego stylu, tematyki i wrażeń.
Mężczyzna doznaje udaru, po kilku miesiącach budzi się w klinice w Amsterdamie. Okazuje się,że w czasie jego śpiączki odwiedziły go wszystkie kobiety, z którymi był. Wspomina je, opowiada
historię ich wspólnego życia, zadaje pytanie dlaczego przyjechały. Są wśród nich te ,które kochał ale są też takie ,które skrzywdził.
Typowa narracja Wiśniewskiego wiwisekcja stosunków męsko-damskich
Czyta się dobrze, chociaż w pewnym momencie zaczęło mnie to nudzić.

BARSZCZ CZERWONY

Barszcz czerwony gotuję, metodą tradycyjną bardzo często, spróbowałam więc zrobić tą  zupę w Eldomie.

SKŁADNIKI

2 duże buraki (ok.1/2 kg)

1 litr wody

2 ząbki czosnku

1 liść laurowy

2 ziarenka ziela angielskiego

2 łyżki bulionu warzywnego (przepis na blogu), może być kostka

1 łyżka przyprawy uniwersalnej (przepis na blogu) lub np Vegety

sól, pieprz

2 łyki koncentratu burczanego Krakus (w płynie)

śmietana

1. Buraki obrać, pokroić w mniejsze kawałki, wrzucić do naczynia

    miksującego, rozdrobnić 15 s./obr.5

2. Wlać wodę, przyprawy oprócz koncentratu i śmietany, gotować

     25 min/100stopni/obr.1

3. dodać koncentrat, śmietanę, zagotować 5minut/100 stopni/ obr.1

4. Przecedzić przez koszyczek lub sitko. 

BUŁKI PSZENNE -

Wyszły piękne, rumiane. Ten rumieniec to od żółtka, którym wyrośnięte bułki smaruje się przed włożeniem do pieca.
Ale po kolei. Przepis pochodzi z książki do TM "Radość gotowania"

SKŁADNIKI

50 g świeżych drożdży

1 łyżeczka cukru

250 g wody

500 g mąki pszennej

1 łyżeczka soli

40 g oleju

żółtko do posmarowania bułek

jakieś nasiona do posypania, ja posypała czarnym sezamem

1. Do naczynia miksującego włożyć pokruszone drożdże, cukier i wodę  3 min/37s./obr.1

2. Dodać mąkę, olej, sól, wyrabiać 3 min/PULSE

3. Ciasto wyjąć z naczynia, przełożyć do miski, odstawić do wyrośnięcia - 10 min

4. Posmarować roztrzepanym żółtkiem

5. Uformować bułki, odstawić do wyrośnięcia - 15 min

6. Piec w temperature 200 stopni przez 25 minut.

Bułeczki są smaczne, delikatne , polecam ten przepis.

TAGHLIATELLE SOS SEROWY I GRZYBY

Proste, szybkie danie, które wymyśliłam spojrzawszy do lodówki.
Były tam:
grzyby boczniaki
kawałek cukinii
ser
śmietana 30%
pierś kurczaka
i
cebula, czosnek,
sól, pieprz

Podsmażyłam pokrojoną w paski pierś, dodałam  1 sporą cebulę i2 ząbki czosnku. Bardzo krótko podsmażyłam i odstawiłam  aby się przegryzało, mięso doszło.
W tym czasie zagotowałam wodę do makaronu, starłam kawałek sera  żółtego. Miałam Old Amsterdam. Grzyby usmażyłam na osobnej patelni na maśle.
Do patelni z sosem dodałam pokrojoną w paski cukinię, śmietanę, ugotowany makaron i ser. Zamieszałam krótko.
Przełożyłam na talerze, a na wierzch położyłam usmażone osobno boczniaki. Pycha!!!

ZIMOWE KOTY

JAK ZIMNO PRZYJAŹNIMY SIĘ

KOCIA WIECZOREM "ZAWIESZA" SIĘ PRZD CIEMNYM OKNEM

NASZ PIĘKNY STARUSZEK  (12 LAT)  BURAS 

MÓJ KRAJ

Zakładając bloga nie myślałam ,że będę pisać na tematy polityczne. Wiadomo jakie emocje i konflikty wzbudzają te tematy. I do tej pory udawało mi się to, wiele sytuacji z naszej sceny politycznej budziły moje emocje, ale jakoś dawałam radę. Myślałam, że może trzeba poczekać, przekonać się do czego" dobre zmiany" prowadzą, i nie raz w dyskusjach broniłam niektórych zmian, ustaw i zachowań.
NIESTETY WCZORAJ WYDARZYŁO SIĘ COŚ CO MNIE PRZERAZIŁO. PAN KACZYNSKI NA KOLEJNEJ MIESIĘCZNICY POWIEDZIŁ,ŻE ZŁO WDARŁO SIĘ W NASZE ŻYCIE I ONI ZROBIĘ Z POLSKI KRAJ PRZYZWOITYCH LUDZI.
PYTAM SIĘ  JAKIMI METODMI ??????  WŁOS SIĘ NA GŁOWIE JEŻY!!!!!!

CIASTO DROŻDŻOWE -

SKŁADNIKI

220 g mleka

40 g świeżych drożdży

100 g cukru

500 g mąki

80 g masła w kawałkach

1 jajko

szczypta soli

Mleko, drożdże i cukier umieścić w naczyniu miksującym, wymieszać  3 minuty/37 stopni/obr.1

Dodać pozostałe składniki, wyrobić 2 min/PULSE

Ciasto wyjąć z naczynia, przełożyć do formy, odstawić do wyrośnięcia.

Piec 30 minut- 150 stopni, następnie 20 minut - 180 stopni.

Z ciastem drożdżowym jest problem, w miarę wyrabiania ciasto robi się ciężkie i robot się wyłącza, sygnalizując błąd spowodowany ciężarem ciasta.

Tym razem wyłączyłam go głównym wyłącznikiem, znów włączyłam na kilka sekund.

Ale myślę,że trzeba robić mniejszą porcje lub na dwa razy. Czy ktoś ma doświadczenia jakieś z tym ciastem??

PULPETY DROBIOWE Z SOSEM Z PAPRYKI - PERFECT MIX

Opisze tylko sos, pulpety drobiowe to prosta sprawa.Jeżeli będą zainteresowani podam przepis.
Ciekawa byłam tego sosu.Zwykle do takich pulpetów robie sos chrzanowy lub koperkowy.

SKŁĄDNIKI
1 czerwona papryka  w mniejszych kawałkach
1 mała cebula
2 ząbki czosnku
500 g wody
1 kostka bulionowa warzywna 
2 łyżki koncentratu pomidorowego
kilka listków bazylii
sól,pieprz do smaku.

śmietana 100g 

30 g maki

Cebulę, czosnek, paprykę rozdrobnić- 8s./obr.5

Dodać wodę, kostkę bulionową- gotować 30 min/100st/obr.1

Dodać koncentrat pomidorowy, sól,pieprz i bazylię, zmiksowa 30s/obr.6

Dodać śmietanę i mąkę, wymieszać 5s/obr.3, zagotować 4min/100st/obr.4

Zjedliśmy, ale już tego sosu nie będę robić, nie smakował nam.

BULION WARZYWNY KONCENTRA

Przepis podaje za "Radość gotowania" Z powodzeniem można korzystać z przepisów do Thermomixa, czy to z książek ,czy to ze stron internetowych. Trzeba troszeczkę modyfikować obroty, czy czas procesu, to wszystko możliwe do opanowania w trakcie zdobywania doświadczenia.
Początki korzystania z Perfect Mix to koncentraty bulionów i przyprawy, przydadzą się do gotowania zup, sosów.
Tym razem ugotowałam koncentrat bulionu warzywnego.

SKŁADNIKI

50 g parmezanu pokrojonego w kawałki

200 g selera naciowego (pokroić w mniejsze kawałki)

200 g marchwi, jw.

100 g cebuli , jw.
100 g pomidorów, jw.
150 g cukinii, jw.
1 ząbek czosnku
50 g grzybów świeżych np pieczarki
1-2 liście laurowe suszone
świeże zioła bazylii, rozmarynu, szałwii, pietruszki np. po kilka liści
120 g soli morskiej
30 g białego wina wytrawnego lub wody
1 łyżka oliwy

Parmezan rozdrabniamy  12s/obr.10 i wyjmujemy z naczynia miksującego

Do naczynia miksującego wkładamy warzywa, grzyby i zioła, rozdrabniamy 12s/obr.7

Dodajemy pozostałe składniki, gotujemy 40min/100stpni/obr.2

Po tym czasie dodajemy parmezan i miksujemy 1 min./obr.10

W przepisie jest wino, i tak zrobiłam, ale na drugi raz dodam wody, nie lubię posmaku wina w potrawach.

CHOINKA

Już stoi i buduje atmosferę Świąt.

Jeszcze pod choinką pusto, mam nadzieje,że Mikołaj już prezenty szykuje  w postaci dobrych ciepłych słów od bliskich. 

PRZYPRAWA UNIWERSALNA - PERFECT MIX

Przyprawa uniwersalna z książki  "Radość gotowania"

250 g suszonej włoszczyzny

3 łyżki kurkumy

2 łyżki czosnku

5 łyżek soli morskiej 

Do naczynia miksującego wrzucić składniki w podanej kolejności.

Zemleć  12s/obr.10  

W porównaniu do przepisu na TM zwiększam czas mielenia.

CZYTAM Karen Dionne "Córka króla moczarów"

Karen Dionne  jest  światowej sławy autorką thrillerów. Amerykanka, mieszka w Detroit.
Nie jestem amatorką thrillerów, tytuł ten zarekomendował ktoś w Internecie i postanowiłam spróbować.
Nie zawiodłam się, jest to wspaniała, fantastyczna opowieść, napisana w taki sposób, że trudno oderwać się od czytania.
Opowieść córki Indianina, który jej przyszłą matkę, amerykankę, czternastolatkę porywa i zamieszkuje w opuszczonej chacie na mokradłach, w dzikim trudno dostępnym miejscu. Rodzi się dziewczynka, która po latach, po powrocie do normalnego świata opowiada o swoim życiu TAM, a przede wszystkim o ojcu, bezwzględnym sadystycznym osobników, którego bardzo kochała i który pokazał jej świat przyrody, nauczył polować, tropić. W wieku 5 lat otrzymała w prezencie nóż i zabiła królika schwytanego w sieci.
Po wielu latach córka tropi ojca i wtedy przydają jej się umiejętności których ją nauczył.
Świetny thriller psychologiczny, majstersztyk
Polecam.